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  發表日期:2018年2月5日  共瀏覽3782 次     字體顏色:  【字體:放大 正常 縮小】 

食用鹽 國家標準



前言
本標準是對GB5461-1992《食用鹽》的修訂。
本標準非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用鹽》。
本標準增加了白度及化學指標按濕基百分數的計算,并針對我國食用鹽生產原料、生產工藝及產品質量狀況規定了衛生指標的限量。
本標準經修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級品,調整了碘酸鉀、粒度、白度和部分化學成分指標。
本標準從實施之日起,同時代替GB5461-1992。
本標準由國家輕工業局提出。
本標準由全國海湖鹽標準化中心歸口并負責解釋。
本標準起草單位:全國海湖鹽標準化中心、全國井礦鹽標準化中心。
本標準主要起草人:劉志達、陳素娟、張能君、王志斌、付淑英。
本標準于1985年10月首次發布,于1992年6月第一次修訂,1999年12月第二次修訂。

1 范圍
本標準規定了食用鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、標志、運輸、貯存。
本標準適用于供食用的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽。

2 引用標準(略)

3 產品分類
食用鹽為晶體氯化鈉,用于食用。
食用鹽按其生產和加工方法可分為:精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。
按其等級可分為:優級、一級、二級。
分子式:NaC1
分子量:58.44

4 技術要求
4.1 感官指標:白色、味咸、無異味、無明顯的與鹽無關的外來異物。
4.2 理化指標應符合表一規定:

表一
指標
精制鹽
粉碎洗滌鹽
日曬鹽
優級
一級
二級
一級
二級
一級
二級
物理指標
白度,度≥
80
75
67
55
55
45
粒度,%≥
0.15-0.85mm
0.5-2.5mm
0.5-2.5mm
1.0-3.5mm
85
80
75
80
85
70
化學指標

    (濕基)%
氯化鈉≥
99.10
98.50
97.00
97.00
95.5
93.20
91.00
水分≤
0.30
0.50
0.80
2.10
3.20
5.10
6.40
水不溶物≤
0.05
0.10
0.20
0.10
0.20
0.10
0.20
水溶性雜質≤
 
-
-
2.00
0.80
1.10
1.60
2.40
衛生指標

    mg/kg
鉛(以Pb計)≤
1.0
砷(以As計)≤
0.5
氟(以F計)≤
5.0
鋇(以Ba計)≤
15.0
碘酸鉀
mg/kg
碘(以I為計)
35±15(20-50)
抗結劑
mg/kg
亞鐵氰化鉀
(以[Fe(CN)6]4-計) ≤
10.0
 
此項測定只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽。
2)對高碘地區居民和不宜食用碘鹽群專供的未加碘食用鹽,其碘含量應小于5mg/kg,包裝應有相應的標注,其他技術指標不變。
②GB1488規定——碘:碘化鉀食鹽30-70mg;食鹽碘酸鉀34-100mg;碘化鉀中含碘量為76.4%,以元素碘計,碘酸鉀含量為59.63%以元素碘計;食鹽強化量20-60mg/kg。
 

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